Pinteo Explique
L’essentiel
- 2 636 sites de production recensés, dont 2 599 en métropole, dans le périmètre retenu au 3 janvier 2026.
- 445 sites en Auvergne-Rhône-Alpes, première région en nombre ; 125 dans le Nord, premier département.
- La Bourgogne-Franche-Comté arrive première par habitant parmi les régions métropolitaines, avec 6,67 sites pour 100 000 habitants.
- 2019 est l’année de création médiane des 2 629 dates retenues ; environ 81 % remontent à 2015 ou après.
- 213 ouvertures et 209 fermetures en 2025 : les mouvements restent nombreux malgré un solde national proche de l’équilibre.
Photo d’illustration : Brasserie Bellenaert.
L’Auvergne-Rhône-Alpes rassemble le plus de sites de production et le Nord domine le classement départemental. Par habitant, les Hautes-Alpes et l’Ardèche occupent les premières places. Les dates de création et les séries historiques complètent cette carte d’un paysage brassicole très renouvelé.
Sites recensés au 3 janvier 2026 · Article publié et mis à jour le 29 octobre 2026.
Que compte-t-on comme brasserie ?
Ce dossier retient les sites de production classés en activité dans le recensement de janvier 2026. Un groupe implanté sur plusieurs sites compte plusieurs unités. Les fiches de brasseurs nomades, qui utilisent les installations d’un tiers, et celles des brasseries fermées sont séparées du classement.
Ce périmètre comprend des modèles variés : brasseries industrielles, microbrasseries, brewpubs et structures proposant des stages de brassage. Dans le catalogue étudié, 251 fiches mentionnent une activité pédagogique, 204 un brewpub et 48 une forme associative. Ces caractéristiques peuvent se cumuler ; elles ne sont pas des catégories à additionner.
Pourquoi trouve-t-on plusieurs chiffres pour la France ?
| Décompte | Nombre | Périmètre et date |
|---|---|---|
| Ce dossier Pinteo | 2 636 | Identifiants distincts des fiches d’unités de production en activité dans l’édition janvier 2026 de Projet Amertume. |
| Brasseurs de France | Environ 2 500 | Repère national du bilan économique 2025, publié en février 2026. |
| Ma Bière Locale | 2 913 | Établissements déclarés actifs en fabrication de bière au 15 octobre 2026 ; fabrication sur place corroborée pour 533. |
| SuperPotion | 1 809 | Enseignes référencées dans le baromètre, édition 2025 publiée en juillet 2026. |
Repères consultables : Brasseurs de France, Ma Bière Locale et SuperPotion. Le rapprochement repose sur les unités et les dates de chaque publication.
Explorez la carte des brasseries françaises
Choisissez une région ou un département, comparez les nombres ou les densités, puis sélectionnez une période de création. Le filtre met aussi à jour les tableaux complets.
Période affichée : toutes les dates.
4,78 / 100 000 hab.
Consulter tous les chiffres par département et région
Les tableaux couvrent les 101 départements et les 18 régions. Les rangs portent sur la métropole. Le tiret indique une donnée non calculée.
Nombre de brasseries par département : tableau complet
| Code | Territoire | Sites recensés | Pour 100 000 hab. | Rang en nombre, métropole | Rang par habitant, métropole |
|---|---|---|---|---|---|
| 59 | Nord | 125 | 4,78 | 1 | 46 |
| 29 | Finistère | 67 | 7,18 | 2 | 15 |
| 38 | Isère | 66 | 5,08 | 3 | 39 |
| 44 | Loire-Atlantique | 64 | 4,30 | 4 | 57 |
| 62 | Pas-de-Calais | 64 | 4,39 | 4 | 52 |
| 67 | Bas-Rhin | 63 | 5,41 | 6 | 33 |
| 69 | Rhône | 62 | 3,24 | 7 | 74 |
| 33 | Gironde | 54 | 3,19 | 8 | 75 |
| 07 | Ardèche | 50 | 14,96 | 9 | 2 |
| 22 | Côtes-d’Armor | 50 | 8,17 | 9 | 10 |
| 73 | Savoie | 50 | 11,16 | 9 | 5 |
| 31 | Haute-Garonne | 49 | 3,33 | 12 | 73 |
| 34 | Hérault | 49 | 3,98 | 12 | 59 |
| 56 | Morbihan | 45 | 5,74 | 14 | 29 |
| 74 | Haute-Savoie | 44 | 5,11 | 15 | 36 |
| 68 | Haut-Rhin | 43 | 5,58 | 16 | 30 |
| 88 | Vosges | 43 | 12,04 | 16 | 4 |
| 25 | Doubs | 39 | 7,13 | 18 | 18 |
| 35 | Ille-et-Vilaine | 39 | 3,48 | 18 | 69 |
| 76 | Seine-Maritime | 39 | 3,09 | 18 | 76 |
| 13 | Bouches-du-Rhône | 37 | 1,77 | 21 | 88 |
| 21 | Côte-d’Or | 37 | 6,85 | 21 | 20 |
| 30 | Gard | 37 | 4,80 | 21 | 45 |
| 63 | Puy-de-Dôme | 36 | 5,42 | 24 | 32 |
| 42 | Loire | 35 | 4,52 | 25 | 49 |
| 01 | Ain | 34 | 5,00 | 26 | 42 |
| 06 | Alpes-Maritimes | 34 | 3,01 | 26 | 78 |
| 84 | Vaucluse | 34 | 5,94 | 26 | 26 |
| 26 | Drôme | 33 | 6,30 | 29 | 22 |
| 54 | Meurthe-et-Moselle | 33 | 4,51 | 29 | 51 |
| 64 | Pyrénées-Atlantiques | 33 | 4,67 | 29 | 48 |
| 57 | Moselle | 32 | 3,04 | 32 | 77 |
| 24 | Dordogne | 31 | 7,42 | 33 | 13 |
| 83 | Var | 31 | 2,77 | 33 | 82 |
| 49 | Maine-et-Loire | 30 | 3,60 | 35 | 66 |
| 66 | Pyrénées-Orientales | 30 | 6,04 | 35 | 24 |
| 71 | Saône-et-Loire | 30 | 5,45 | 35 | 31 |
| 17 | Charente-Maritime | 29 | 4,31 | 38 | 56 |
| 37 | Indre-et-Loire | 28 | 4,52 | 39 | 50 |
| 39 | Jura | 27 | 10,47 | 40 | 7 |
| 50 | Manche | 26 | 5,23 | 41 | 35 |
| 85 | Vendée | 26 | 3,64 | 41 | 65 |
| 14 | Calvados | 25 | 3,52 | 43 | 68 |
| 75 | Paris | 25 | 1,19 | 43 | 91 |
| 45 | Loiret | 24 | 3,47 | 45 | 70 |
| 77 | Seine-et-Marne | 24 | 1,63 | 45 | 89 |
| 05 | Hautes-Alpes | 23 | 16,03 | 47 | 1 |
| 11 | Aude | 22 | 5,79 | 48 | 28 |
| 51 | Marne | 21 | 3,73 | 49 | 63 |
| 70 | Haute-Saône | 20 | 8,58 | 50 | 9 |
| 81 | Tarn | 20 | 5,03 | 50 | 41 |
| 08 | Ardennes | 19 | 7,15 | 52 | 16 |
| 79 | Deux-Sèvres | 19 | 5,06 | 52 | 40 |
| 87 | Haute-Vienne | 19 | 5,09 | 52 | 37 |
| 40 | Landes | 19 | 4,38 | 52 | 53 |
| 86 | Vienne | 19 | 4,33 | 52 | 54 |
| 78 | Yvelines | 19 | 1,28 | 52 | 90 |
| 02 | Aisne | 18 | 3,44 | 58 | 72 |
| 12 | Aveyron | 18 | 6,44 | 58 | 21 |
| 60 | Oise | 18 | 2,17 | 58 | 86 |
| 09 | Ariège | 17 | 10,92 | 61 | 6 |
| 16 | Charente | 17 | 4,82 | 61 | 43 |
| 27 | Eure | 17 | 2,82 | 61 | 81 |
| 43 | Haute-Loire | 17 | 7,43 | 61 | 12 |
| 974 | La Réunion | 17 | 1,91 | — | — |
| 46 | Lot | 16 | 9,07 | 65 | 8 |
| 72 | Sarthe | 16 | 2,82 | 65 | 80 |
| 89 | Yonne | 16 | 4,82 | 65 | 44 |
| 80 | Somme | 15 | 2,65 | 68 | 83 |
| 18 | Cher | 14 | 4,69 | 69 | 47 |
| 32 | Gers | 14 | 7,27 | 69 | 14 |
| 61 | Orne | 14 | 5,09 | 69 | 38 |
| 03 | Allier | 13 | 3,90 | 72 | 60 |
| 04 | Alpes-de-Haute-Provence | 13 | 7,74 | 72 | 11 |
| 19 | Corrèze | 13 | 5,40 | 72 | 34 |
| 47 | Lot-et-Garonne | 13 | 3,90 | 72 | 61 |
| 91 | Essonne | 12 | 0,90 | 76 | 92 |
| 52 | Haute-Marne | 12 | 7,13 | 76 | 17 |
| 58 | Nièvre | 12 | 5,96 | 76 | 25 |
| 93 | Seine-Saint-Denis | 12 | 0,70 | 76 | 94 |
| 28 | Eure-et-Loir | 11 | 2,54 | 80 | 85 |
| 2B | Haute-Corse | 11 | 5,88 | 80 | 27 |
| 48 | Lozère | 11 | 14,38 | 80 | 3 |
| 55 | Meuse | 11 | 6,10 | 80 | 23 |
| 95 | Val-d’Oise | 11 | 0,86 | 80 | 93 |
| 65 | Hautes-Pyrénées | 10 | 4,32 | 85 | 55 |
| 82 | Tarn-et-Garonne | 10 | 3,76 | 85 | 62 |
| 53 | Mayenne | 9 | 2,95 | 87 | 79 |
| 10 | Aube | 8 | 2,58 | 88 | 84 |
| 23 | Creuse | 8 | 6,92 | 88 | 19 |
| 36 | Indre | 8 | 3,70 | 88 | 64 |
| 94 | Val-de-Marne | 8 | 0,56 | 88 | 95 |
| 92 | Hauts-de-Seine | 7 | 0,42 | 92 | 96 |
| 2A | Corse-du-Sud | 6 | 3,56 | 93 | 67 |
| 41 | Loir-et-Cher | 6 | 1,83 | 93 | 87 |
| 90 | Territoire de Belfort | 6 | 4,28 | 93 | 58 |
| 15 | Cantal | 5 | 3,47 | 96 | 71 |
| 971 | Guadeloupe | 4 | 1,04 | — | — |
| 972 | Martinique | 3 | 0,83 | — | — |
| 973 | Guyane | 1 | 0,34 | — | — |
| 976 | Mayotte | 1 | — | — | — |
Nombre de brasseries par région : tableau complet
| Code | Territoire | Sites recensés | Pour 100 000 hab. | Rang en nombre, métropole | Rang par habitant, métropole |
|---|---|---|---|---|---|
| 84 | Auvergne-Rhône-Alpes | 445 | 5,42 | 1 | 3 |
| 76 | Occitanie | 303 | 4,95 | 2 | 5 |
| 44 | Grand Est | 285 | 5,12 | 3 | 4 |
| 75 | Nouvelle-Aquitaine | 274 | 4,45 | 4 | 7 |
| 32 | Hauts-de-France | 240 | 4,01 | 5 | 8 |
| 53 | Bretagne | 201 | 5,83 | 6 | 2 |
| 27 | Bourgogne-Franche-Comté | 187 | 6,67 | 7 | 1 |
| 93 | Provence-Alpes-Côte d’Azur | 172 | 3,30 | 8 | 12 |
| 52 | Pays de la Loire | 145 | 3,71 | 9 | 9 |
| 28 | Normandie | 121 | 3,62 | 10 | 10 |
| 11 | Île-de-France | 118 | 0,95 | 11 | 13 |
| 24 | Centre-Val de Loire | 91 | 3,52 | 12 | 11 |
| 94 | Corse | 17 | 4,78 | 13 | 6 |
| 04 | La Réunion | 17 | 1,91 | — | — |
| 01 | Guadeloupe | 4 | 1,04 | — | — |
| 02 | Martinique | 3 | 0,83 | — | — |
| 03 | Guyane | 1 | 0,34 | — | — |
| 06 | Mayotte | 1 | — | — | — |
Autres collectivités : Saint-Pierre-et-Miquelon (1 site), Polynésie française (4) et Nouvelle-Calédonie (6).
L’Auvergne-Rhône-Alpes arrive largement en tête
Avec 445 sites, l’Auvergne-Rhône-Alpes réunit environ 17 % du total métropolitain. Elle devance l’Occitanie (303), le Grand Est (285) et la Nouvelle-Aquitaine (274). Ces quatre régions regroupent la moitié des sites de métropole.
Les Hauts-de-France occupent la cinquième place avec 240 sites, devant la Bretagne (201) et la Bourgogne-Franche-Comté (187). Le classement traduit une forte implantation dans le Nord et l’Est, mais aussi dans les régions du Sud et de l’Ouest.
Consulter le classement des 13 régions métropolitaines
| Rang | Territoire | Sites recensés | Pour 100 000 hab. |
|---|---|---|---|
| 1 | Auvergne-Rhône-Alpes | 445 | 5,42 |
| 2 | Occitanie | 303 | 4,95 |
| 3 | Grand Est | 285 | 5,12 |
| 4 | Nouvelle-Aquitaine | 274 | 4,45 |
| 5 | Hauts-de-France | 240 | 4,01 |
| 6 | Bretagne | 201 | 5,83 |
| 7 | Bourgogne-Franche-Comté | 187 | 6,67 |
| 8 | Provence-Alpes-Côte d’Azur | 172 | 3,30 |
| 9 | Pays de la Loire | 145 | 3,71 |
| 10 | Normandie | 121 | 3,62 |
| 11 | Île-de-France | 118 | 0,95 |
| 12 | Centre-Val de Loire | 91 | 3,52 |
| 13 | Corse | 17 | 4,78 |
Le Nord se détache, le Finistère et l’Isère suivent
Le Nord compte 125 sites, devant le Finistère (67) et l’Isère (66). Le Pas-de-Calais et la Loire-Atlantique suivent à égalité avec 64 sites, puis le Bas-Rhin (63) et le Rhône (62).
| Rang | Territoire | Sites recensés | Pour 100 000 hab. |
|---|---|---|---|
| 1 | Nord | 125 | 4,78 |
| 2 | Finistère | 67 | 7,18 |
| 3 | Isère | 66 | 5,08 |
| 4 | Loire-Atlantique | 64 | 4,30 |
| 4 | Pas-de-Calais | 64 | 4,39 |
| 6 | Bas-Rhin | 63 | 5,41 |
| 7 | Rhône | 62 | 3,24 |
| 8 | Gironde | 54 | 3,19 |
| 9 | Ardèche | 50 | 14,96 |
| 9 | Côtes-d’Armor | 50 | 8,17 |
| 9 | Savoie | 50 | 11,16 |
Le Nord et le Pas-de-Calais réunissent 189 des 240 sites des Hauts-de-France, soit près de 79 %. En Auvergne-Rhône-Alpes, les implantations se répartissent davantage entre plusieurs départements : Isère, Rhône, Ardèche, Savoie et Haute-Savoie.
Par habitant, les territoires moins peuplés remontent
La Bourgogne-Franche-Comté arrive première parmi les régions métropolitaines, avec 6,67 sites pour 100 000 habitants. La Bretagne suit à 5,83, devant l’Auvergne-Rhône-Alpes à 5,42.
À l’échelle départementale, les Hautes-Alpes arrivent en tête avec 23 sites pour environ 143 000 habitants, soit 16,03 pour 100 000 habitants. L’Ardèche suit avec 50 sites et une densité de 14,96, devant la Lozère (11 sites, 14,38).
| Rang | Territoire | Sites recensés | Pour 100 000 hab. |
|---|---|---|---|
| 1 | Hautes-Alpes | 23 | 16,03 |
| 2 | Ardèche | 50 | 14,96 |
| 3 | Lozère | 11 | 14,38 |
| 4 | Vosges | 43 | 12,04 |
| 5 | Savoie | 50 | 11,16 |
| 6 | Ariège | 17 | 10,92 |
| 7 | Jura | 27 | 10,47 |
| 8 | Lot | 16 | 9,07 |
| 9 | Haute-Saône | 20 | 8,58 |
| 10 | Côtes-d’Armor | 50 | 8,17 |
Les Vosges, la Savoie, l’Ariège et le Jura figurent aussi parmi les premières densités. Cette géographie fait ressortir plusieurs massifs, à côté des grands pôles brassicoles du Nord et des métropoles.
Comment le paysage brassicole a-t-il évolué ?
Les repères départementaux du recensement passent de 556 sites en 2014 à 1 392 en 2019, puis 2 588 en 2023. Le niveau devient ensuite beaucoup plus stable : 2 585 au repère 2024 et 2 634 au repère 2025.
France entière : 556 sites recensés en 2014, 2 634 au repère 2025.
Consulter les valeurs de la série affichée
| Repère annuel | Sites recensés |
|---|---|
| 2014 | 556 |
| 2015 | 635 |
| 2016 (estimé) | 798 |
| 2017 | 1013 |
| 2018 | 1246 |
| 2019 | 1392 |
| 2020 | 1683 |
| 2021 | 2292 |
| 2022 | 2512 |
| 2023 | 2588 |
| 2024 | 2585 |
| 2025 | 2634 |
Entre les repères 2024 et 2025, l’Occitanie et Provence-Alpes-Côte d’Azur affichent les plus grandes hausses en nombre parmi les régions métropolitaines, avec huit sites recensés supplémentaires chacune. Le Grand Est, les Hauts-de-France et la Bretagne en gagnent six. Les Pays de la Loire et l’Île-de-France en comptent chacun un de moins.
Comparer les repères 2024 et 2025 par région
| Région | Repère 2024 | Repère 2025 | Écart du recensement |
|---|---|---|---|
| Occitanie | 295 | 303 | +8 |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | 163 | 171 | +8 |
| Grand Est | 279 | 285 | +6 |
| Hauts-de-France | 234 | 240 | +6 |
| Bretagne | 195 | 201 | +6 |
| Bourgogne-Franche-Comté | 182 | 187 | +5 |
| Nouvelle-Aquitaine | 270 | 274 | +4 |
| Centre-Val de Loire | 89 | 91 | +2 |
| Corse | 15 | 17 | +2 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 444 | 445 | +1 |
| Normandie | 120 | 121 | +1 |
| Pays de la Loire | 146 | 145 | -1 |
| Île-de-France | 119 | 118 | -1 |
2025 : des ouvertures nombreuses, presque autant de fermetures
Le bilan de Brasseurs de France fait état de 213 ouvertures et 209 fermetures en 2025. Le solde de ces événements est de quatre unités. Ce quasi-équilibre national recouvre donc une forte rotation des acteurs.
La baisse des volumes et les coûts de production pèsent sur les entreprises, tandis que les reprises, les mutualisations d’équipement et les rapprochements font évoluer l’organisation de la filière. Le bilan économique 2025 décrit cette situation.
Quel âge ont les brasseries françaises ?
L’année de création médiane est 2019. Parmi les 2 629 dates retenues, 81 % correspondent à 2015 ou après. La période 2015–2019 réunit 1 061 sites et celle de 2020–2025 en rassemble 1 070.
Un renouvellement récent particulièrement marqué en Bretagne et en Centre-Val de Loire
En Centre-Val de Loire, 51,6 % des sites datés remontent à 2020–2025. Cette proportion atteint 50,2 % en Bretagne, 44,4 % dans les Pays de la Loire et 44,3 % dans les Hauts-de-France. La Bretagne et le Centre-Val de Loire affichent une année de création médiane de 2020.
Consulter l’ancienneté des brasseries par région
| Région | Dates retenues / sites | Année médiane | Créations 2020–2025 parmi les datées |
|---|---|---|---|
| Auvergne-Rhône-Alpes | 445 / 445 | 2019 | 40,0 % |
| Bourgogne-Franche-Comté | 187 / 187 | 2018 | 37,4 % |
| Bretagne | 201 / 201 | 2020 | 50,2 % |
| Centre-Val de Loire | 91 / 91 | 2020 | 51,6 % |
| Corse | 17 / 17 | 2018 | 35,3 % |
| Grand Est | 285 / 285 | 2018 | 36,5 % |
| Guadeloupe | 4 / 4 | 2016–2017 | 25,0 % |
| Guyane | 1 / 1 | 2011 | 0,0 % |
| Hauts-de-France | 237 / 240 | 2019 | 44,3 % |
| La Réunion | 17 / 17 | 2018 | 47,1 % |
| Martinique | 3 / 3 | 2019 | 33,3 % |
| Mayotte | 1 / 1 | 2008 | 0,0 % |
| Normandie | 121 / 121 | 2019 | 42,1 % |
| Nouvelle-Aquitaine | 274 / 274 | 2018 | 36,1 % |
| Occitanie | 303 / 303 | 2019 | 38,3 % |
| Pays de la Loire | 144 / 145 | 2019 | 44,4 % |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur | 172 / 172 | 2019 | 43,6 % |
| Île-de-France | 117 / 118 | 2018 | 35,9 % |
La carte filtrable par période montre où se répartissent ces générations. Les sites sans date retenue peuvent être affichés séparément.
Un grand nombre de brasseries, des poids économiques différents
Pour situer ce tissu d’acteurs, le rapport européen 2026 donne deux repères nationaux pour 2025 : 21 millions d’hectolitres produits et 8 500 emplois directs dans la brasserie. Brasseurs de France indique que le secteur est composé à 96 % de TPE et PME.
| Indicateur national | 2019 | 2025 |
|---|---|---|
| Production de bière | 22,3 millions d’hl | 21 millions d’hl |
| Emplois directs dans la brasserie | 7 700 | 8 500 |
Une grande brasserie et une petite unité pèsent chacune pour un site sur la carte. Les volumes et les emplois complètent donc le nombre d’implantations pour comprendre le poids d’un territoire. Les repères ci-dessus restent nationaux ; leur ventilation départementale n’est pas établie dans ce dossier.
Repères : European Beer Trends 2026, p. 9 et 29 et bilan 2025 de Brasseurs de France.
Citer cette page et reprendre les graphiques
Chaque graphique dispose d’un bouton de téléchargement en PNG. Pour accompagner sa reprise, vous pouvez utiliser cette référence :
Pinteo, « Nombre de brasseries en France : carte et classement par département et région », version du 29 octobre 2026. Calculs et visualisations Pinteo d’après Emmanuel Gillard / Projet Amertume, La bière en France, édition 2026 ; population Insee 2023. https://pinteo.fr/nombre-brasseries-france-departements-regions/
La période et le périmètre sont indiqués dans les légendes. Les graphiques sur les mouvements 2025 utilisent le bilan de Brasseurs de France.
Méthode et limites de l’étude
Unité retenue et date du décompte. Le classement utilise les fiches d’unités de production classées en activité dans La bière en France, édition janvier 2026, dont les listes sont arrêtées au 3 janvier 2026. Le critère du recensement est un organisme juridiquement reconnu, brassant sur son équipement en France et commercialisant sa bière, avec un seuil de 10 hl par an. Plusieurs sites d’un même groupe sont comptés séparément. Le statut est celui du document à cette date ; aucune vérification individuelle d’activité au 29 octobre 2026 n’est revendiquée.
Qualification des fiches. Les identifiants de fiches ont été distingués des identifiants cités dans les historiques, en s’appuyant sur les titres et la mise en page du PDF. Le décompte trouve 2 636 identifiants distincts dans la section des unités en activité, 1 109 dans celle des unités fermées et 110 dans celle des nomades, ces derniers couvrant plusieurs statuts. Les chapitres fermés et nomades sont exclus des classements. Le texte introductif du document annonce 2 635 unités : l’écart d’une fiche avec le décompte détaillé est conservé et signalé.
Activités complémentaires. Les mentions pédagogie, brewpub et association sont relevées à partir des pictogrammes de la légende de l’ouvrage et rattachées à chaque fiche. Une activité pédagogique peut être principale ou secondaire, notamment des stages. Ces mentions peuvent se cumuler et ne sont pas additionnées au total des sites.
Géographie et population. Chaque unité est rattachée à son département postal. Le Rhône et la métropole de Lyon sont réunis sous le code 69 ; les deux départements corses sont distingués. Les 2 599 unités métropolitaines et les 37 ultramarines totalisent 2 636. Les densités utilisent la population municipale Insee 2023, en vigueur en 2026 : sites ÷ population × 100 000. Les touristes ne figurent pas dans cette population. Mayotte est affichée sans densité, faute de population de même millésime dans le jeu retenu. Saint-Pierre-et-Miquelon, la Polynésie française et la Nouvelle-Calédonie sont présentés à part des tableaux départementaux.
Rangs et filtres. Les rangs portent sur la métropole et sont calculés avant arrondi ; les ex æquo partagent leur place. Les périodes de création filtrent les sites de la carte et des tableaux complets. La population utilisée au dénominateur reste la même. Les autres graphiques conservent leur périmètre indiqué en légende.
Convention sur les dates. La règle du catalogue privilégie le premier brassin sur le matériel propre ; à défaut d’information précise, elle utilise la création de l’entreprise. Les champs ont été relus sur les fiches, en évitant de prendre une date d’historique voisin pour une date de création. Sur 2 636 unités, 2 631 dates sont renseignées. Deux origines historiques, pour 3 Monts et Motte-Cordonnier, restent mises à part pour l’analyse d’ancienneté : 2 629 années sont donc exploitées et sept cas sont affichés sans date retenue. La médiane est calculée sur les années disponibles ; une médiane entre deux années est notée « 2018–2019 ». Ces dates ne mesurent pas une durée d’activité continue ni un taux de survie.
Série historique et mouvements. La série 2014–2025 reprend les effectifs départementaux publiés dans la même édition, p. 184–186, additionnés pour les régions et la France. Le point 2016 est estimé dans le document. Ces repères de recensement intègrent les délais et corrections de référencement ; leur variation n’est pas le solde de toutes les ouvertures et fermetures de l’année. Le repère 2025 totalise 2 634, distinct des 2 636 fiches détaillées arrêtées en janvier 2026. Les 213 ouvertures et 209 fermetures sont des événements 2025 rapportés par Brasseurs de France en février 2026. Les séries ne sont pas fusionnées.
Lecture économique. Les volumes et les emplois sont des repères nationaux issus d’European Beer Trends 2026. Aucun volume ni emploi n’est imputé à un département au prorata du nombre de sites. Les différents décomptes français présentés ont leurs propres dates et unités.
Historique de correction. Le 29 octobre 2026, le décompte initial de 2 741 références sans fermeture renseignée a été remplacé par le périmètre des unités de production : 108 fiches hors de ce périmètre ont été retirées et trois unités ont été rétablies après contrôle du document. Les cartes, tableaux et générations ont été recalculés. L’analyse de l’ancienneté utilise désormais 2 629 dates au lieu de 2 711. Pour signaler une correction, contactez la rédaction Pinteo.
Calculs et visualisations : Pinteo. Données brassicoles : Emmanuel Gillard, La bière en France, édition 2026 — Projet Amertume. Population : Insee. Fond cartographique : France GeoJSON, IGN / Admin Express et codes Insee 2018, Licence ouverte.
