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À Hiroshima, Shigetomi sert une bière de six façons. Découvrez le pils en sept minutes, le rôle de la mousse et les différences entre verres.
Catégorie Culture bière
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Tchéquie par habitant, Chine en volume : les grands marchés de la bière, leurs styles et leurs nouvelles habitudes, avec cinq graphiques et la place de la France.
Pasteur, Carlsberg et les bières qui tournaient mal
Pasteur a déposé un brevet pour la bière en 1871. Son histoire croise celle de Carlsberg et d’Emil Christian Hansen, pionnier de la levure pure.
West Coast Pils : la fraîcheur d’une pils, les arômes d’une IPA
Une base de pils, des houblons expressifs : découvrez la West Coast Pils, ses origines californiennes et les interprétations françaises de Fauve et La Superbe.
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Le trouble d’une NEIPA fait partie du style. Voici ce qu’il raconte — et ce qu’il ne permet pas de déduire.
Cask ales d’automne : enseignements pour brasseurs
Analyse d’une opération saisonnière anglaise : bière verte, cask ale, habillage et ancrage local pour dynamiser l’automne en brasserie.