Pinteo Découvre
L’essentiel
- La brasserie 3 Monts est implantée à Saint-Sylvestre-Cappel, dans les Flandres.
- Son histoire familiale remonte à la reprise de l’établissement par Rémi Ricour et Marie Savage en 1920.
- Les générations suivantes font évoluer les méthodes de production et créent la 3 Monts.
Pour découvrir 3 Monts, le point de départ est un village du Nord : Saint-Sylvestre-Cappel. La brasserie y inscrit une histoire familiale qui remonte à 1920, lorsque Rémi Ricour et Marie Savage reprennent l’établissement.
Une histoire qui évolue avec les générations
Selon le récit de la brasserie, Pierre Ricour fait ensuite évoluer la production, notamment vers la fermentation basse. Avec ses fils François et Serge, le retour à la fermentation haute accompagne la création de la 3 Monts.
La quatrième génération poursuit cette histoire avec Pierre Marchica. En 2019, l’entreprise adopte le nom Brasserie 3 Monts, après avoir notamment porté celui de Brasserie de Saint Sylvestre.
Pourquoi s’y intéresser ?
Ce parcours permet d’aborder une brasserie à travers ses transmissions et ses choix de production. La marque actuelle est une porte d’entrée vers une histoire plus longue que celle d’une seule bouteille.
Découvrir la vitrine de 3 Monts sur Pinteo pour retrouver ses bières et ses publications.
Source : Brasserie 3 Monts, histoire officielle. Portrait documentaire réalisé à partir de cette présentation, sans visite ni dégustation sur place.
